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The Foods USA アメリカの食事


ジャーキーはビーフだけじゃない 2013/3/10(日)

添付画像 添付画像
(写真1)ターキージャーキー
(写真2)BBQポークジャーキー
アメリカの乾物、ビールのつまみと言えば、ビーフジャーキーを思い浮かべる日本人も多いかもしれませんが、ジャーキーといえばビーフと決まっているわけではありません。「ビーフではない肉でできたジャーキー」もイロイロあるんです!!

特にアメリカ内でも他地域と比べてバツグンの田舎(笑)と称される南部の各州では、牧場なんかそこらへんにゴロゴロあって、牛なんか無数に居るのが普段の光景。ビーフ製ジャーキーなんて「あってあたりまえ」なのであります。
一味違う特殊なジャーキーを産み出してこそ初めて、ジャーキー屋の企業努力と呼んでやっても良いでしょう(…と勝手に評価)

まずは写真1のターキージャーキー。
ターキーとは「七面鳥」のこと。
アメリカでは年に一度の感謝祭の日「サンクスギビングデイ」に必ず食す七面鳥は庶民にとってポピュラーな食肉。
そのターキーを、ジャーキーにしてみようや!と、製品化したうえ「ビーフよりも脂っこくないから、これは『ヘルシー』だよ!」とまるで健康食品を売り出すかのような勢いで大真面目にアピールしちゃう感覚が、南部の田舎らしくて大好きです!!(笑)イエイ!!塩分取りすぎ?何それ?(笑)

そして次に、南部の肉料理といえばこれを忘れてはイカンでしょう。BBQポーク!!(写真2)
ビーフのジャーキーがあるのに、なんでポークがないんや?!外人の私だってそう思いますワ(笑)
肉製品にとって、BBQポークというのは、もうなんというか南部のマスト・アイテムであり、むしろ逆になぜこれがもっと表にグングン出て行かないのか?と不自然ささえ感じる次第です。

大阪に、たこ焼き味とかお好み焼き味のスナック菓子があって当然のごとく。
アメリカ南部にはBBQポークのジャーキーは「無くてはならないモノ」でしょう。
私も一人のアメリカ南部人としてオモシロ20%、本気80%で誇りに思えるアイテムです。

もちろん、両者共に味もバッチリ。アメリカ南部をご訪問の際は、ぜひぜひお勧めいたします。

あと、ビーフジャーキーの変り種として、こんなのもありますよ…
BBQ BigDippersJerkey


棒状に加工したビーフジャーキーを、甘ダレ風のソースにディップして食べるというアイテム、その名も「ビッグ・ディッパーズ」

肉と言えば、ソースをつけて食うのが当たり前だろっ!というアメリカ人の常識に則した商品です。ナイス!!

ビーフジャーキーの本場と、バスフィッシングの本場がオーバーラップする一面もあるからか、昔からバスプロにもビーフジャーキーメーカーと契約してボートを広告ラッピングしている選手を見かけますね。
一昔前ですが、ステファン・ブローニングがObertoのビーフジャーキーのラッピングをしたボートに乗っていましたし、最近では2013年バスマスタークラシックで活躍した注目の若手ジェイソン・クリスティーが、地元オクラホマのジャーキーメーカーと契約したというニュースを見ました。

また、ジャック・リンクスのビーフジャーキーはアメリカで最近話題のオンライン形式バストーナメント番組「MLF(メジャーリーグ・フィッシング)」の公式スポンサーでもあります。

昔と違い、海外旅行の手土産などで個人が外国から肉製品を持ち帰る(通関する)ことが気軽にできない時代になってしまいました。持ち帰れないのなら、もう現地で食すしかありませんね。
アメリカの田舎にお越しの際には、ぜひ様々なジャーキーをお試しあれ!!

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